ביי טאָנטשאַנט, גלויבן מיר אַז די קונסט פון ברויען קאַווע זאָל זיין עפּעס וואָס יעדער קען הנאה האָבן און באַהערשן. פֿאַר קאַווע ליבהאָבער וואָס ווילן זיך אַרײַנטונקען אין דער וועלט פון קינסטלערישן ברויען, איז "פּאָור-אָוווער" קאַווע אַ גוטער וועג צו טאָן דאָס. די מעטאָדע דערמעגלעכט גרעסערע קאָנטראָל איבערן ברוי פּראָצעס, וואָס רעזולטירט אין אַ רייכן, געשמאַקן גלעזל קאַווע. דאָ איז אַ שריט-פֿאַר-שריט גייד פֿאַר אָנפֿענגער וואָס ווילן באַהערשן "פּאָור-אָוווער" קאַווע.

1. זאַמלען אייער עקוויפּמענט

צו אָנהייבן מאַכן קאַווע-אויפֿגוס, וועט איר דאַרפֿן די פֿאָלגנדיקע עקוויפּמענט:

גיסן טראָפּערס: דעוויסעס ווי די V60, Chemex אָדער Kalita Wave.
קאַווע פֿילטער: אַ הויך-קוואַליטעט פּאַפּיר פֿילטער אָדער אַ ווידער-ניצלעך שטאָף פֿילטער ספּעציעל דיזיינד פֿאַר דיין טריפּפּער.
גוזנהעק קעסל: א קעסל מיט א שמאלן שנאבל פאר גענויע גיסן.
וואָג: מעסט גענוי קאַווע גרינדז און וואַסער.
מילכל: פֿאַר אַ קאָנסיסטענטע מיל גרייס, איז עס בעסטער צו נוצן אַ בור מילכל.
פרישע קאַווע בינען: הויך קוואַליטעט, פריש געבראָטענע קאַווע בינען.
טייַמער: האַלט אן אויג אויף אייער ברו צייט.
2. מעסט אויס אייער קאווע און וואסער

די אידעאַלע קאַווע צו וואַסער פּראָפּאָרציע איז קריטיש פֿאַר אַ באַלאַנסירט גלעזל קאַווע. א געוויינטלעכער אָנהייב פּונקט איז 1:16, וואָס איז 1 גראַם קאַווע צו 16 גראַם וואַסער. פֿאַר אַן איינציק גלעזל קענט איר נוצן:

קאַווע: 15-18 גראַם
וואַסער: 240-300 גראַם
3. געמאָלענע קאַווע

מאָלט קאַווע בינען איידער איר ברוט זיי צו האַלטן די פרישקייט. פֿאַר גיסן, ווערט געוויינטלעך רעקאָמענדירט אַ מיטל-גרובע מאָל. די טעקסטור פֿון דער מאָל זאָל זיין ענלעך צו טיש זאַלץ.

4. הייצן וואַסער

הייצט דאָס וואַסער צו אַרום 195-205°F (90-96°C). אויב איר האָט נישט קיין טערמאָמעטער, ברענגט דאָס וואַסער צו אַ קאָכן און לאָזט עס שטיין פֿאַר 30 סעקונדעס.

5. צוגרייטן פילטער און טראָפּער

לייגט אריין דעם קאווע פילטער אין דעם טראָפּער, שווענקט עס אויס מיט הייס וואַסער צו באַזײַטיקן יעדן פּאַפּיר שמעק און פאָרהייצט דעם טראָפּער. וואַרפט אַוועק דאָס שווענקוואַסער.

6. לייג צו קאַווע גרינדז

שטעלט דעם טראָפּער איבער אַ גלעזל אָדער קאַראַפע און לייגט צו געמאָלענע קאַווע אין דעם פילטער. שאָקלט דעם טראָפּער לײַכט צו גלייכן דעם קאַווע בעט.

7. לאָזט די קאַווע בליען

הייבט אן דורך גיסן א קליינע מאס הייס וואסער (ארום צוויי מאל אזויפיל ווי די קאווע) איבער די קאווע גרינד כדי עס זאל זיך גלײַך זעטיגן. דער פראצעס, גערופן "בלומען", ערלויבט די קאווע צו באפרייען איינגעפאנגענע גאזן, דערמיט פארבעסערנדיג דעם טעם. לאזט עס בליען פאר 30-45 סעקונדעס.

8. גיסט אריין אין א קאנטראלירטן אופן

הייבט אן צו גיסן דאס וואסער אין א לאנגזאמע קייַלעכדיקע באַוועגונג, אָנהייבנדיק אין צענטער און אַרויסגייענדיק, דערנאָך צוריק צום צענטער. גיסט אריין אין עטאַפּן, לאָזנדיק דאס וואַסער פליסן איבער דער ערד, און דערנאָך לייגט צו מער. האַלט א קאָנסטאַנטע גיסן-גיך צו זיכער מאַכן א גלייכע אויסציעונג.

9. מאָניטאָר דיין ברוינג צייט

די גאַנצע ברוי צייט זאָל זיין אַרום 3-4 מינוט, דיפּענדינג אויף אייער ברוי מעטאָד און פּערזענלעכן געשמאַק. אויב די ברוי צייט איז צו קורץ אָדער צו לאַנג, אַדזשאַסטירט אייער גיסן טעכניק און מאָל גרייס.

10. הנאה האָבן פון קאַווע

ווען דאס וואסער רינט דורך די קאווע גרינד, נעמט ארויס דעם טראפער און הנאה האט פון פריש געבראטן האנט-געבראטן קאווע. נעמט אייך די צייט צו פארגעניגן דעם אראמא און טעם.

עצות פֿאַר הצלחה

עקספּערימענטירט מיט פּראָפּאָרציעס: אַדזשאַסטירט די קאַווע צו וואַסער פּראָפּאָרציע לויט אייערע געשמאַק פּרעפֿערענצן.
קאָנסיסטענסי איז שליסל: ניצט אַ וואָג און טייַמער צו האַלטן דיין ברוינג פּראָצעס קאָנסיסטענט.
פּראַקטיק מאַכט פּערפעקט: לאָזט נישט אָפּמוטיקן זיך אויב אייערע ערשטע פּאָר פּרוּוון זענען נישט פּערפעקט. פּראַקטיצירט און פּאַסט די וועריאַבלען צו געפֿינען אייער אידעאַלן קאַווע.
אין מסקנא

איבערגיסן קאווע איז א נוצבארע ברוי-מעטאד וואס גיט א וועג צו מאכן די פערפעקטע קאווע מיט אייערע אייגענע הענט. דורך נאכפאלגן די טריט און עקספערימענטירן מיט וועריאַבלען, קענט איר עפענען א וועלט פון רייכע, קאמפליצירטע טעם'ס אין אייער קאווע. ביי טאנטשאנט, פאָרשלאָגן מיר הויך-קוואַליטעט קאווע פילטערס און טראָפּן קאווע זעקלעך צו שטיצן אייער ברוי-רייזע. אויספארשן אונדזערע פּראָדוקטן און פֿאַרבעסערן אייער קאווע-ערפאַרונג היינט.

פרייליך ברויען!

וואַרעמע גרוסן,

טאָנגשאַנג מאַנשאַפֿט